7 recettes simples et délicieuses à la poudre de protéines

La poudre de protéines n’est pas seulement un complément pour les boissons mélangées ou autres boissons de culturisme ou de musculation. Cet ingrédient polyvalent possède une texture qui le rend idéal dans de nombreuses autres recettes. Comme elle est fabriquée à partir de protéines au lieu de céréales, la poudre de protéines convient parfaitement pour concocter des recettes délicieuses qui sont cétogènes, pauvres en glucides ou pauvres en calories. Voici plusieurs recettes délicieuses pour ajouter des protéines à votre alimentation.

Les pancakes à la poudre de protéines

Dégustez un délicieux petit-déjeuner bourré de protéines en utilisant de la poudre de protéines plutôt que de la farine pout préparer vos pancakes. Cette recette peut être concoctée avec n’importe quelle sorte de poudre protéines, même celles qui sont aromatisées au chocolat ou à la vanille. La poudre de protéines est pauvre en glucides et ne contient pas de sucres transformés. Elle convient donc à la plupart des régimes. Vous pouvez facilement ajouter d’autres ingrédients comme du chocolat, des myrtilles fraîches ou des noix si vous le souhaitez.

Ingrédients :

• 1 tasse d’avoine
• 2 mesures de poudre de protéines
• 2 cuillerées à café de graines de lin moulues
• 2 œufs
• 3 blancs d’œuf
• 4 cuillerées à café de levure chimique
• 1/2 cuillerée à café de cannelle
• 1 banane
• 1 pincée de sel
• (facultatif) 1/2 tasse de poudre ou de fruits secs de votre choix

Instructions :

1. Verser tous les ingrédients (sauf la 1/2 tasse facultative) dans un mixeur ou un robot culinaire et mixer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
2. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ne pas oublier que les pancakes peuvent s’effondrer si la chaleur n’est pas assez importante.
3. Verser 1/4 de tasse de pâte dans la poêle.
4. Il est possible de saupoudrer des ingrédients facultatifs sur le pancake dans la poêle.
5. Attendre deux à trois minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement secs puis retourner le pancake.
6. Laisser cuire pendant une ou deux minutes supplémentaires et servir chaud.

Pudding de protéines au chocolat

C’est un en-cas rapide et facile à préparer que l’on peut apprécier à tout moment de la journée. Il est idéal pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides mais qui adorent les desserts comme les puddings. Cette recette permet de créer une portion unique mais on peut facilement doubler les proportions.

Ingrédients :

• 1 mesure de poudre de protéines de blanc d’œuf au chocolat
• 1 cuillerée à café de poudre de cacao
• 20 cl (3/4 de tasse) de yaourt à la grecque
• 5 à 15 cl de lait

Instructions :

1. Mélanger la poudre de protéines et la poudre de cacao.
2. Verser en remuant délicatement le mélange dans le yaourt à la grecque.
3. Selon la consistance du yaourt, ajouter un peu d’eau pour rendre le mélange plus liquide.

Glace à l’eau végane à la noix de coco

Ces glaces à l’eau sont la friandise idéale pour une chaude journée d’été. Elles sont très pauvres en calories, ce qui en fait un formidable dessert pour ceux qui essaient de conserver un poids sain. Un autre formidable avantage est qu’elles sont véganes et végétariennes. Selon le goût désiré, on peut utiliser n’importe quels fruits frais ou congelés. Un moule pour glaces à l’eau simplifiera la fabrication mais on peut aussi réaliser ces glaces à l’eau sans moule.

Ingrédients :

• 1,5 tasse de fraises, de framboises, de myrtilles ou de mûres
• 2 mesures de protéines de vanille
• 1 tasse (25 cl) de lait de soja
• ½ tasse (12 cl) de lait de coco
• 1 banane

Instructions :

1. Couper en petits morceaux 1/2 tasse de baies et réserver.
2. Mixer les baies restantes, la poudre de protéines, le lait et les bananes jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
3. Préparer les moules à glaces à l’eau et verser quelques baies coupées en morceaux dans chaque moule. Il est possible d’utiliser de petites tasses ou un bac à glaçons à la place des moules à glaces à l’eau.
4. Verser le mélange sur les baies.
5. Insérer le bâton de la glace à l’eau dans chaque moule.
6. Placer au congélateur pendant au moins quatre heures.

Cookies aux protéines et au chocolat

Cette recette utilise de la farine de coco et des noix du Brésil plutôt que du blé. C’est donc une recette sans gluten tant que vous utilisez de la poudre sans gluten.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de poudre de protéines de pois au chocolat
• 1/4 tasse de farine de coco
• 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de tasse de flocons de coco séchés
• 1/4 de tasse de noix du Brésil broyées 
• 1/4 de tasse (6 cl) de lait
• 1 œuf
• 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170 °C (340 °F).
2. Mélanger la poudre de protéines, la farine, le bicarbonate de soude, les flocons de coco et les noix broyées dans un grand bol.
3. Mélanger le lait et l’œuf dans un petit bol.
4. Ajouter lentement le mélange lait-œuf dans le mélange contenant la poudre de protéines en remuant en permanence.
5. Ajouter délicatement les pépites de chocolat.
6. Diviser la pâte à cookies en 12 boules de taille équivalente et les placer sur une feuille de papier sulfurisé.
7. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les cookies soient fermes mais légèrement moelleux à l’intérieur.
8. Laisser refroidir complètement et servir.

Gruau d’avoine à la poudre de protéines et à la cannelle

Ajouter de la poudre de protéines dans votre bol de gruau d’avoine du matin peut sembler être une bonne idée mais beaucoup de gens comprennent que la tâche devient vite ardue. Faire subir une température élevée à des protéines de lactosérum peut provoquer la coagulation de la poudre et la formation d’une texture déplaisante. Suivez les instructions suivantes pour obtenir un bol de gruau d’avoine qui contienne aussi une bonne dose de protéines.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de flocons d’avoine
• 2 bâtons de cannelle
• 1 pomme hachée
• 1 tasse (25 cl) de lait d’amande
• 1/2 tasse de poudre de protéines de lactosérum à la vanille
• 1 cuillerée à café de cannelle

Instructions :

1. Mélanger les flocons d’avoine, les bâtons de cannelle, la pomme et le lait dans une petite casserole.
2. Faire chauffer la casserole à feu moyen jusqu’à ébullition.
3. Baisser le feu jusqu’à ce que le gruau d’avoine frémisse.
4. Laisser le gruau d’avoine cuire entre 5 et 15 minutes jusqu’à obtention de la texture désirée.
5. Retirer du feu et ajouter la poudre de lactosérum en mélangeant délicatement.
6. Saupoudrer la cannelle et servir.

Bouchées à la poudre de protéines et aux noix

Les personnes qui sont fatiguées de manger de la poudre de protéines seule ou des barres de céréales sèches apprécieront cet en-cas. Ces boules de protéines sont délicieuses et elles contiennent une grande quantité de graisses saines. Elles peuvent être conservées à température ambiante pendant un bon moment et sont donc idéales comme en-cas riche en protéines pour les randonnées. Ces bouchées aux protéines peuvent être personnalisées avec n’importe quel autre ingrédient.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de poudre de protéines de lactosérum
• 1 tasse de beurre de noix
• 1/4 de tasse (6 cl) de nectar d’agave
• 1 à 2 cuillerées à café (5 à 10 ml) d’huile de coco
• 1/4 de tasse de flocon de coco, de noix broyées, de fruits secs ou de l’ingrédient de votre choix

Instructions :

1. Verser tous les ingrédients (sauf l’huile de coco) dans un bol et mélanger.
2. Commencer avec 1 cuillerée à café (5 cl) d’huile de coco et en ajouter lentement si le mélange semble sec.
3. Prendre une petite quantité de la pâte obtenue et la rouler en une boule ferme de la taille d’une bouchée.
4. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé jusqu’à la consommation.

Muffins au potiron et au chocolat

Plutôt que d’utiliser de la farine, ces muffins obtiennent leur texture moelleuse grâce à la poudre de protéines et à la compote de pommes. La combinaison de potiron et de flocons d’avoine garantit qu’ils contiendront tout ce qu’il faut de fibres pour vous aider à avoir un cœur en pleine forme. Le yaourt et la poudre de protéines apportent une dose de protéines supplémentaire. Même les gens qui ne surveillent pas leur apport en protéines apprécieront la saveur chaude et agréable du potiron aux épices et du chocolat dans ces muffins. 

Ingrédients :

• 2 tasses (50 cl) de purée de potiron fraîche
• 1 tasse (25 cl) de yaourt à la grecque
• 1 tasse (25 cl) de compote de pomme
• 1/2 tasse de poudre de protéines à la vanille
• 1 tasse de sucre brut
• 1,5 cuillerée à café de cannelle
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 4 cuillerées à café de levure chimique
• 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillerée à café de noix de muscade
• 1/4 de cuillerée à café piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 de tasse de pépites de chocolat
• 3,5 tasses de flocons d’avoine

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et préparer un moule à muffins.
2. Mélanger tous les ingrédients sauf les flocons d’avoine dans un grand bol.
3. Utiliser un robot culinaire pour moudre les flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une poudre fine.
4. Mixer la poudre d’avoine avec le reste des ingrédients.
5. Verser un peu de pâte dans chaque emplacement du moule à muffins.
6. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les muffins aient levé et légèrement bruni.